Ucieramy 3 surowe żółtka z 25 dkg cukru pudru,dodając małymi
porcjami 12 dkg masła. do utartej masy dodajemy 12 dkg mąki
pszennej i 25 dkg zmielonych orzechów włoskich i łącząc składniki wyrabiamy ciasto jednolite w konsystencji.
Blachę wykładamy pergaminem do pieczenia ciast, na papierze
wykładamy ciasto wygładzając jego powierzchnię nożem.
3 białka ubijamy na sztywną pianę,dodając w czasie ubijania
10 dkg cukru pudru. Pianę wykładamy na ciasto a na powierzcni
układamy połówki orzechów.Mazurek pieczemy w średnio nagrzanym piekarniku 40- 45 minut.
Upiec na dwa dni przed świętami,aby skruszał

Smacznego..............K.Szczęsna